ねぎは、みじん切りにして、水に５分ぐらいさらし、水気を絞っておきます。

まぐろは、お刺身用の場合は、一切れをさらに半分に切ります。サクの場合は、上記と同じような大きさに切ります。

＊を合わせておきます。ねぎとまぐろを加えて、良く混ぜ合わせます。冷蔵庫に入れて味をなじませます。
冷蔵庫から出したら、軽く混ぜてから青じその葉を敷いた器に盛ります。