搾菜と豚挽き肉のピリ辛肉みそ風

Name: 搾菜と豚挽き肉のピリ辛肉みそ風
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚挽き肉 ４００ｇ; ビン詰め搾菜 ７０ｇ; しいたけ ４つ; ねぎ １／２本; にんにく １かけ; しょうが 大１かけ; 豆板醤 小さじ１; xo醤 大さじ１と１／２; 醤油 大さじ１; オイスターソース 小さじ１／２; 砂糖 大さじ１／２; 紹興酒 大さじ１; ごま油 大さじ３

みゆぞう @cook_58084481

冷たいそうめんやうどん、冷や奴にのせても、レタスで巻いても。もちろん、ごはんでも。
このレシピの生い立ち
テンメンジャンの肉みそを作ろうと思っていたら、娘のリクエストで醤油味に。

搾菜と豚挽き肉のピリ辛肉みそ風

みゆぞう @cook_58084481

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材料

４～５人分

豚挽き肉４００ｇ
ビン詰め搾菜７０ｇ
しいたけ４つ
ねぎ１／２本
にんにく１かけ
しょうが大１かけ
豆板醤小さじ１
xo醤大さじ１と１／２
醤油大さじ１
オイスターソース小さじ１／２
砂糖大さじ１／２
紹興酒大さじ１
ごま油大さじ３

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作り方

1

搾菜、ねぎ、しいたけ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうがを香がたってくるまでいためる。挽肉を加え、ぽろぽろになるまで炒めたら紹興酒を入れる。ねぎ、搾菜しいたけを加えて、さらに炒める。
3
具を端に寄せ、空いたところに豆板醤、xo醤をいれて、ふつふつとしてくるまで火を入れたら具と混ぜ合わせる。醤油、オイスターソース、砂糖を入れて少し炒め合わせたらできあがり。

コツ・ポイント

高菜のみじん切りを入れてもおいしかった。漬け物の塩分があるので、調味料は控えめに入れるか、塩抜きを少しして下さい。

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つくれぽ

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みゆぞう @cook_58084481

2002/08/18 18:36に公開

はじめまして。みゆぞうです♪更年期で何でも面倒になり料理も手抜きばかり。母と子ふたり暮らし、反抗期の息子に悪戦苦闘（^^;娘は何でも食べてくれたけど、男の子は難しいですねぇ。甘い物、食べること大好きなんだけど万年ダイエッター（笑）見た目は料理なんてしなそうとよく言われます（--;センスはあまりないけど、おいしいって食べてくれたらそれで至福かな♪

このレシピのキーワード

肉味噌ねぎしいたけ豚ひき肉にんにくしょうが

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