じゃがいもはラップに包んで電子レンジで７分半～８分ほど加熱し蒸かします。

蒸かしたじゃがいもを熱いうちに皮をむき、ボールに入れてつぶします。同時に明太子は皮から出しておきましょう。

つぶしたじゃがいもに塩、こしょうをし、明太子を入れて和えます。そこにバターを加えてさらに和え、味を整えたら完成です。