トマトのレッドカリー__Tomato's Red Curry

Name: トマトのレッドカリー__Tomato's Red Curry
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（肩ロース） 200g; 玉ねぎ 大1個; 赤ピーマン 小2個; トマト（or プチトマト） 大1個（or 1P）; オリーブ油 大さじ1; カレールウ（市販） ２かけ; トマトの水煮缶 １缶; 水 60CC; 砂糖 大さじ1; おろしにんにく 小さじ1.5; 一味唐辛子 小さじ1/4; 赤唐辛子 １本; 自然塩 小さじ2; ガラムマサラ 小さじ1/8; クミン 小さじ1/8; ターメリック 小さじ1/4

うりんぼう @cook_40015450

たまにはいつもと違うカレーはいかが？トマトの酸味が程良く、ダイエットにもなるカレーです。カレーなのに、ミートソースのような、ハヤシライスのような、でも、カレー。なじみのある味で、家族で好評でした。

トマトのレッドカリー__Tomato's Red Curry

うりんぼう @cook_40015450

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材料

4人分

豚肉（肩ロース） 200g
玉ねぎ大1個
赤ピーマン小2個
トマト（or プチトマト）大1個（or 1P）
オリーブ油大さじ1
カレールウ（市販）２かけ
トマトの水煮缶１缶
水 60CC
Ａ：
　　砂糖大さじ1
　　おろしにんにく小さじ1.5
Ｂ：
　　一味唐辛子小さじ1/4
　　赤唐辛子１本
　　自然塩小さじ2
Ｃ：
　　ガラムマサラ小さじ1/8
　　クミン小さじ1/8
　　ターメリック　小さじ1/4
※Ｃで、お好みのスパイスを使っても可。

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作り方

1
※玉ねぎは、1/2ずつみじん切りと千切りにする。※トマトは種を取り大きめに切る。（プチトマトは、へたをとる）※赤ピーマンも、大きめに切る。※赤唐辛子は、種を取って小口切り。※豚肉は、2cm角ぐらいに切る。
2
鍋にオリーブ油、玉ねぎ、豚肉を弱火で、半量以下になるまで炒める。
3
②にＢを加えて炒める。
4
③にＣ、トマトの缶詰を加え、分量の水で缶詰にのこったトマトを残らないように鍋に入れます。（好みの硬さに水の量で加減してもよいです。）
5
沸騰したら、カレールウを入れて混ぜながら溶かす。→→溶けたら、Ａを加えてまぜる。
6
⑤に赤ピーマン、トマト、黒こしょうを加えて、ふたをして時々軽く焦げないように混ぜて煮込む。（弱火で５分）