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鶏のさっぱり揚げ煮
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鶏のさっぱり揚げ煮-レシピのメイン写真

鶏のさっぱり揚げ煮

加津
加津 @cook_40015529

さっぱりとした味が、よくしみこんでておいしいです。長芋のサクッとした歯触りもグーですよ。京風の上品な味です。

さっぱりとした味が、よくしみこんでておいしいです。長芋のサクッとした歯触りもグーですよ。京風の上品な味です。

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鶏のさっぱり揚げ煮

加津
加津 @cook_40015529

さっぱりとした味が、よくしみこんでておいしいです。長芋のサクッとした歯触りもグーですよ。京風の上品な味です。

さっぱりとした味が、よくしみこんでておいしいです。長芋のサクッとした歯触りもグーですよ。京風の上品な味です。

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材料

4人分
  • 鶏のもも肉 300g
  • 酒 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • 長芋 200g
  • 酢 少々
  • 片栗粉 適量
  • *白だし 水200㏄に大さじ2
  • *みりん 80㏄
  • *薄口しょうゆ 50㏄
  • *砂糖 大さじ1
  • *たかのつめ 適量
  • 白髪ネギ 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉は、ひと口大より、少し小さめに切ります。酒と薄口しょうゆに、漬けよく揉んで、しばらくおきます。

  2. 2

    長芋は、皮をむき、鶏肉より心持ち小さめに切ります。酢水につけておきます。

  3. 3

    長芋と鶏肉は、ペーパーでよくふき取り、片栗粉をまぶして、170度の揚げ油で揚げます。

  4. 4

    煮汁を作ります。*印をあわせ、ひと煮たちさせておきます。

  5. 5

    揚げた長芋と鶏肉を(4)にいれ、4分程煮ます。

  6. 6

    器に盛りつけ、白髪ネギをかざり出来上がりです。

コツ・ポイント

からいのが、苦手だったら(5)の時に、たかのつめを入れてください。

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加津
加津 @cook_40015529
2002/11/10 14:46に公開
年齢の割りには料理は未熟なんですよ(笑)美味しいものを いつも食べたいと思っています。みなさんと仲良く楽しくやっていきたいなぁ~
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このレシピのキーワード

煮物 鶏肉 もも肉 片栗粉 酒 トウガラシ 山芋

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