冷凍パイシートは、一枚はそのままバスケットのそこの部分として使います。残りの一枚は長い辺を８等分の帯状にします。卵黄を糊がわりに使用して２枚ずつ重ねて、側面を貼り付けます。底にフォークで数カ所穴をあけます。

重しをのせて２３０度にあたためておいたオーブンに入れます。オーブンに入れたら温度を２００度まで落とし２０分くらい焼きます。

あら熱をとり、自然に冷まします。

ヨーグルトをリードなどの丈夫なキッチンペーパーで２重に包み、冷蔵庫で半日程度保管します。水がしっかりでたら、ＯＫです。

砂糖を加え固く泡立てた生クリームを４のヨーグルトに加え、３のバスケットにヨーグルトクリームをのせます。

上部にお好みのフルーツを飾ってできあがりです。