ニンニクは芯を取り薄切りにし、ハーブはみじん切りにする。（生でもいいけど、ドライでもいい）

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら白身魚を入れて両面焼く。火が通ったら白ワインをふってアルコールを飛ばし、ハーブ、醤油を加えて、白身魚にからめる。火を止めて少々のオリーブオイルをかける。

くし形に切ったレモンを添えて盛りつける。好みでレモンを搾って。ベビーリーフやクレソンのサラダを一緒に盛りつけるとキレイ。