つくねを作ります。
ボールにひき肉をあけ、溶いた卵を加えてこねます。
少しこねた後で、片栗粉を入れ、塩こしょうを少々振ります。

野菜をきります。
タマネギはくし切り。にんじんは１cmの乱切り。キャベツは大きく角切り。かなり大きい角切りでも大丈夫です。
じゃがいもは一口大に切って水にさらしておきます。
ブロッコリーは固めに塩ゆでし、さましておきます。

鍋にAを入れて煮立てます。
煮立ったらブロッコリーとじゃがいも以外の野菜を入れます。

再び煮立ったら、つみれをスプーンで入れ、火を弱めます。食べるまで時間がある場合は、つみれに火が通った時点で火を止めておいて下さい。

食べる10分ほど前になったら、じゃがいもを入れます。
余り早くからじゃがいもを入れると煮溶けてしまうので注意して下さい。

最後に塩で味付けです。
お好みで胡椒をいれても。
ブロッコリーは火を止めてから鍋に入れて、ふたをしておけば丁度よくなります。