♪ジャガイモがいい食感♪ひよこ豆とほうれん草のカレー

Name: ♪ジャガイモがいい食感♪ひよこ豆とほうれん草のカレー
Yield: 2-3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひよこ豆の缶詰 200g; ほうれん草（冷凍でも可） 適当; じゃがいも（1cm角に切る） 大1個; 挽肉（鶏か牛か子羊） 100g; トマト（1cm角に切る） 小さめ2個; 玉ネギ（薄さ2mmくし切り） 大1個（最低このくらいは）; にんにく（みじん切りかすりおろし） 3片; ショウガ（すりおろし） 小さじ1; 塩 適当; 胡椒 適当; サラダ油 鍋の底3mmくらい; チリパウダー 大さじ1.5; ガラムマサラ 適当

しろくまUK @cook_40016085

全部手作り。材料も常備野菜ばかり。パキスタンの友人は「これ売れるよ」だって。

このレシピの生い立ち
スパイシーな付け合せが欲しかったので、水分のあまりない本場のカレーの作り方を参考にしてみました。パキスタン人の友人曰く、「どこの何ていう名前の料理か知らないけど(けなされてるよな～）、これ売れるよ。」

全部手作り。材料も常備野菜ばかり。パキスタンの友人は「これ売れるよ」だって。

♪ジャガイモがいい食感♪ひよこ豆とほうれん草のカレー

しろくまUK @cook_40016085

全部手作り。材料も常備野菜ばかり。パキスタンの友人は「これ売れるよ」だって。

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材料

2-3人分

ひよこ豆の缶詰 200g
ほうれん草（冷凍でも可）適当
じゃがいも（1cm角に切る）大1個
挽肉（鶏か牛か子羊） 100g
トマト（1cm角に切る）小さめ2個
玉ネギ（薄さ2mmくし切り）大1個（最低このくらいは）
にんにく（みじん切りかすりおろし） 3片
ショウガ（すりおろし）小さじ1
塩適当
胡椒適当
サラダ油鍋の底3mmくらい
チリパウダー大さじ1.5
ガラムマサラ適当

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作り方

1
中くらいの鍋に油を入れて温める。その間に玉ネギを薄さ2mmくらいのくし切りにして、鍋の中に入れて弱強火で絶えずかき混ぜながら炒める。写真のようなアメ色になるまで最低30分はかかる。
2

玉ネギを炒め始めたらすぐに野菜を切り、調味料を量り、ヒヨコ豆の缶詰をザルにとって、洗い、200gだけ取り出す。この間も玉ネギを頻繁にかき混ぜること。
3

玉ネギがあめ色になったら、にんにく・ショウガ・調味料を入れて混ぜ、混ざったらトマトを入れて中火で炒める。（絶えず混ぜながら）へらで中身を鍋のへりに向けて寄せたとき、具の下から油だけが流れてくるようになるまでやる。大体10-15分くらいかかる。
4

挽肉とジャガイモを入れて混ぜ炒め、挽肉の色が変わったら、水100ccを入れる。フタをして、弱中火で10分煮る。（1-2分に一度はかき混ぜる）
5

ヒヨコ豆とほうれん草を入れてかき混ぜ、フタをして、10分煮る。（2-3分に一度はかき混ぜた方が焦げないかも）
6

ガラムマサラを入れてかき混ぜ、5-10分煮る。
7

出来上がり！！ご飯やパンと一緒にどうぞ！付け合せはさっぱりした浅漬けがおすすめ。（レシピ：https://cookpad.wasmer.app/recipe.cfm?RID=17342908 )