♪ジャガイモがいい食感♪ひよこ豆とほうれん草のカレー
全部手作り。材料も常備野菜ばかり。パキスタンの友人は「これ売れるよ」だって。
このレシピの生い立ち
スパイシーな付け合せが欲しかったので、水分のあまりない本場のカレーの作り方を参考にしてみました。パキスタン人の友人曰く、「どこの何ていう名前の料理か知らないけど(けなされてるよな～）、これ売れるよ。」
♪ジャガイモがいい食感♪ひよこ豆とほうれん草のカレー
全部手作り。材料も常備野菜ばかり。パキスタンの友人は「これ売れるよ」だって。
このレシピの生い立ち
スパイシーな付け合せが欲しかったので、水分のあまりない本場のカレーの作り方を参考にしてみました。パキスタン人の友人曰く、「どこの何ていう名前の料理か知らないけど(けなされてるよな～）、これ売れるよ。」
アプリでひらく作り方
- 1
中くらいの鍋に油を入れて温める。その間に玉ネギを薄さ2mmくらいのくし切りにして、鍋の中に入れて弱強火で絶えずかき混ぜながら炒める。写真のようなアメ色になるまで最低30分はかかる。
-
- 2
玉ネギを炒め始めたらすぐに野菜を切り、調味料を量り、ヒヨコ豆の缶詰をザルにとって、洗い、200gだけ取り出す。この間も玉ネギを頻繁にかき混ぜること。
- 3
玉ネギがあめ色になったら、にんにく・ショウガ・調味料を入れて混ぜ、混ざったらトマトを入れて中火で炒める。（絶えず混ぜながら）へらで中身を鍋のへりに向けて寄せたとき、具の下から油だけが流れてくるようになるまでやる。大体10-15分くらいかかる。
- 4
挽肉とジャガイモを入れて混ぜ炒め、挽肉の色が変わったら、水100ccを入れる。フタをして、弱中火で10分煮る。（1-2分に一度はかき混ぜる）
- 5
ヒヨコ豆とほうれん草を入れてかき混ぜ、フタをして、10分煮る。（2-3分に一度はかき混ぜた方が焦げないかも）
- 6
ガラムマサラを入れてかき混ぜ、5-10分煮る。
- 7
出来上がり！！ご飯やパンと一緒にどうぞ！付け合せはさっぱりした浅漬けがおすすめ。（レシピ：https://cookpad.wasmer.app/recipe.cfm?RID=17342908 )
コツ・ポイント
絶えずかき混ぜないと、底が焦げます。挽肉は入れても入れなくてもいいと思います。最終的に水分が少なくドロドロした感じなるまで煮る。一晩冷蔵庫で寝かすと更にうまい！！
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