バターは室温で柔らかくする。型の内側に薄くバターを塗って敷き紙をしいておく。オーブンは１８０度に温めておく。

栗は５～６ミリ角に切ります。

小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。

ボールに柔らかくしたバターをいれ、泡立て器で白っぽいクリーム状に練り上げます。

砂糖を４～５回に分けて加えて十分にすり混ぜ、ときほぐした卵も少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスで香りをつけます。

ふるった粉を２回に分けて加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜ合わせます。

あらく切った栗の２／３量を加えて全体に混ぜ込み、用意した型に流し入れます。

１８０度のオーブンの中段にいれ、１５分ほど焼いて表面が盛り上がってきたところに、残り１／３量の栗を散らし、オーブンにもどして２５分程かけて焼きます。中央に竹串を刺してみて、何もつかなければＯＫ。

冷めてから紙をはがして出来上がり。お好みの厚さにカットして召し上がれ。