鍋に２人分のお湯と酒を入れる。そこに顆粒だしを入れておき沸騰してきたら鶏肉を入れる。アクが出てきたらとる。

鶏が充分に煮えてきたらざく切りにした小松菜を加え煮る。（アクはいちいちとってください）小松菜に充分火が通ったら醤油を適量（大さじ１前後）入れ味を見る。

お好みで塩を少々（気持ち足りないかな？位の方が充分飲みきれます）加え、溶き卵を入れ火を止める。この時あまりかき混ぜないで下さい。
寒い時は溶き卵の前に水溶き片栗粉でゆるくとろみを付けると温まります。