熱したフライパンに油をいれしょうが、にんにくのみじん切りをいためる。うす?くスライスしたたまねぎをを加えあめ色になるまでよくいためる。いため終わったら少しさましておく。

鍋にワイン１本をいれ牛肉（塊、安いので十分）をいれてじっくり煮込む。（おはしてつついてほろっとくずれるくらいまで）＊＊＊あくはまめにとって下さいね。

１度こしきで鍋の中身をこす。鍋についたあくもこの時洗っておく。こしたスープを鍋にもどし、水２カップを足す。肉はこの時おはしで少しくずして鍋のなかへ（食べやすい大きさに）弱火で再度に込んでいく。

さましておいたタマネギをミキサーにいれ、マンゴー、スパイス全てを加えまぜる。

４を３の鍋にいれ、ひと煮立ちさせトマトソースを加える。（トマトソースは好みで、酸味が欲しくない人はなくてもいいですよ）あくが出たらまめにとる。

少しスープがへったと感じたらマッシュルームを加え、カレールーも加える。ルーが完全にとけたら最後にチリパウダーとはちみつを。味はみながら好みの量を加えてくださいね。