マヨネーズ、胡麻ペースト、などの調味料を混ぜる。

ナスはフォークで穴を開け、グリルで丸焼きする。熱いうちに皮を剥き、食べ易い大きさにカット。

ソースとナスを合える。塩で味を調える。