米を研いでボウルに入れ、水（分量外）に５時間～一晩くらい浸す。

浸しておいた米をザルにあけて、水をきる。
米を水１カップとミキサーに入れ２０～３０秒ほど回す。
※ミキサーを使わず、すり鉢ですると、滑らかになります。

大きめのホーロー鍋（酢を使うので！）にドロドロになった米をあける。
水５カップを、ミキサーのカップに数回に分けて入れ、ミキサーのカップに残った米を洗うようにしてホーロー鍋にあける。
（※鍋の中は「ドロドロの米＋水５カップ」です。）

鍋を中火にかけ、泡だて器や木ベラで鍋の底をこするように、常にかき混ぜる。

だんだん底の方から糊状になってくるので、焦げ付いたり、ダマにならないように火加減に注意しながら、よく混ぜる。

全体がお粥のようになったら、砂糖、酢、塩を加える。
ここからは泡だて器から木ベラにかえて混ぜる（酢を入れたので）。
フツフツと煮えたら出来上がり。

温かいうちでも食べれますが、粗熱をとってタッパーなどの保存容器やガラスのボウル（金属のボウルなどはダメ！）などにあけて、冷蔵庫で冷やし、器に盛り、ミカンの缶詰などをのせて召し上がってください♪