鶏肉を１口大に切り★印の下味の材料に１０～１５分ほど漬けておく。

ねぎ、しょうがをみじん切りにし、しょうゆ、砂糖、バルサミコ、ごま油を加える。

鶏肉に下味がしみこんだらキッチンペーパーなどで水気を取り片栗粉をまぶす。

１８０度の油で鶏肉を揚げ、ネギソースに漬け込む。