じゃがいもは皮付きのままラップにくるみ電子レンジで柔かくなるまで加熱する。ハムは色紙切り、きゅうりは５mm厚さの輪切り、らっきょはみじんぎりにしておく。

蒸しあがったじゃがいもは皮をむき、フォークで荒くつぶして塩、こしょうして冷ましておく。

2にハム、きゅうり、らっきょ、を加え混ぜ、マヨネーズとらっきょの汁を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やして出来上がり。