鶏団子を作る。
ボールにひき肉を入れ、粘りが出るまでこねる。
粘りが出たら、＜鶏団子＞の残りの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

１を先に、湯で火を通しておくと、余分な油が落ちて良い。

鍋に水160ccを煮立て、小分けにしたしめじ、適当な大きさに切った人参、鶏団子を入れ、醤油、砂糖、コンソメ、酢で味付けし、火を通す。

３に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
最後にごま油をたらし、風味づけする。