生ホッケは裏表に塩・コショーし、小麦粉・とき卵・パン粉の順でフライ用にしておきます。(とき卵・パン粉を二度つけしておきます。)*印の材料を和えてタルタルソースを作っておきます。

揚げ物ようのなべにサラダ油をたっぷり入れ、途中返しながらホッケが色よくなるまで揚げます。付け合せの野菜を盛った皿にのせ、タルタルソースをかけて完成です。たっぷりの中濃ソースをかけて食べてください。