積丹の岬の湯の前で食べたほっけの天ぷら。もーもーもーもーおいしかった！！

スーパーでほっけのすり身をＧｅｔ。生真ほっけを叩いても作れます。

ひじきは戻しておきます。にんじんは千切り、長ねぎはみじん切り枝豆は粗みじん切りにし、ボウルに・生姜・片栗粉・卵白・味噌・長芋を入れて箸でよく混ぜます。

すり身を入れたら、手でこねこね。長芋にかぶれやすい方はビニ手などをしてね。

サラダ油を薄く塗った皿にすり身を入れ、スプーンで小判型に成形して、鍋肌からそっと170度に熱した揚げ油に入れます。

油に入れて暫くは固まらないので箸でつついたりしないでね(笑)。キツネ色に揚げて出来上がり。付け合せのしし唐は爪楊枝で穴を開けて揚げると爆発しません。

積丹に行ったら、この神威岬からの『シャコタンブルー』の絶景を楽しみながらほっけの天ぷらを食べると、とってもおいしいだろうなぁ。来年はぜひそうしよう！(笑)