豆腐を水切りしておく

たれを作る。なべに水を1カップをいれ、しょうが、ねぎ鶏がらスープを入れて半分になるまで煮立てる。

火から下ろし、生姜を捨ててニンニク、豆板醤、醤油、ごま油加える。

水切りした豆腐の表面にオイスターソースを塗り。小麦粉をまぶす。

高温の揚げ油で揚げて、出来上がり。