牛肉は、ボイルして冷水にとる。
水切りをしっかりして、ナンプラー・大さじ２とサラダオイルをまぶしておく

はるさめは、熱湯で戻し、これもしっかり水切りをする。
その時に、キッチンバサミで適当に切り込んでおくとよい。
水切りをしっかりしてから、サラダオイルをかけておく。

レタスは、細切り。
たまねぎは、千切りにしておく。

大きめのボールにナンプラー・大さじ２とレモン汁大さじ３をいれ、一味唐辛子適量を混ぜておく。

④に①の牛肉を最初に混ぜあわせ、次にはるさめ。野菜と入れ込んで混ぜ合わせて、出来上がり。