イカをキレイに処理します。
じゃがいもは肉じゃがに使う
様な感じで切ります。
イカの切り方はイカリングに
なる様に切ります。ゲソは食べやすく切ります。

だし、調味料が入った鍋に
イカとじゃがいもを入れます。
最初は薄味で煮ます。
イカが白くなってリング状に
なったらイカを全て取り除きます。（ゲソを食べる場合は取って、食べない場合はダシとして
鍋に入れたままでもOK）

じゃがいもだけをしばらく煮ます。じゃがいもに火が通ったら
イカを戻して、味を決めます。
イカがかたくならない程度に
煮たら、火を止め味をしみ込ませて終わりです。
火加減の調節は特にはありません。私はだいたい中火でします