りんごをソテーする。
りんごは大きさにより12～16等分し、バターを溶かしたお鍋に入れ、大まかに炒める。

全体にブラウンシュガーをふりかけるように入れ弱火で煮る。（煮詰まりそうになったら、水を少々加える）汁気がなくなりしんなりしたら、最後にブランデーを入れ、さましておく。

クリームのフィリングを作る。
室温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を入れよ～く混ぜる。

コーンスターチにヨーグルトをちょっとずつダマにならないように混ぜながら入れ、3と混ぜ合わせる。溶いた卵液を2～3回に分けて入れ、生クリームも同様に分けて入れる。

空焼きしたタルト生地型（完全に空焼きしていない方がよいです）に、りんごをらせん状に敷き詰め、クリームを流し入れる。

180℃のオーブンで25～30分、ほどよい焼き色がつくまで焼く。