米はといでざるにあげておく。
たまねぎはみじん切りに。ベーコンは5mm幅にきっておく。
みず菜も5mm幅にきっておく。

鍋にオリーブ油大2をいれてベーコンをいれていため、すぐにタマネギをくわえて透き通るまで炒める。
米をくわえて油が全体になじんだら、ヒタヒタより少ない水を加えて中火にかける。

フツフツしてきたら、トマトジュースを少しずつくわえて、好みの硬さになるまで炊く。

仕上げに、塩1/2・胡椒とパルミジャーノを加えてかきまぜて、みず菜を加えたら火をとめて全体をひと混ぜしてできあがり！