▲印の材料を混ぜ、鶏団子をこねる。※蓮根は、必ず入れてください！くわいを入れてもいいです。

鶏団子のタネは、棒状に手に握り、親指と人差し指でぎゅっと締めるようにすると同じ大きさで、丸くきれいな団子がですばやくできます。。

②の団子をつくりながら、そのまま、油に落として、素揚げします。

※印の材料を合わせて甘酢アンを作ります。水溶き片栗粉を加えたら、シッカリ火を入れます。
中途半端に火を通すと、あとで、アンが水に戻ってしまうからです。

パイナップル、人参、ピーマン、玉葱などの野菜をカットして、ホットプレートにいれ、野菜に火を通します。

④で作った甘酢アンと③の鶏団子をいれ、さらに火を通します。最後にごま油を回しいれると、コクが出ますし冷めにくいです。＾＾
アツアツをお皿にとりながら召し上がれ！