干ししいたけを水で戻します。ぬるま湯に砂糖を入れると早く戻るよ。

水を入れたなべに、刻んだ鶏肉、たまねぎ、戻した干ししいたけを刻んだものとその戻した水を入れ、火をつけます。

沸騰したらアクをとりましょう

調味料を入れ、味を調えます。

あらかじめゆでておいた麺をいれ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を加えます。

器に盛って刻んだねぎをぱらぱらっとかけて出来上がりです。