☆印の材料をバットで混ぜ、マグロのサクを漬ける。（最低２０分は漬ける）

オクラは塩をまぶして板摺りし、硬めにゆでる。
茹で上がったら薄い輪切りにする。
紫蘇は千切りにする。

グリルパンでマグロの表面をさっとあぶり、薄切りにする。

ご飯を丼に盛り、オクラを散らし、マグロを乗せ、紫蘇とゴマを散らして出来上がり。