大根を下茹でする。
ゆで卵は皮をむき、手羽元は、酒としょうゆにつけて置く。

手羽元の水分をふき、片栗粉を薄くまぶして油で揚げる。

味噌、砂糖、しょうゆ豆板醤を鍋に入れて、大根と手羽元の唐揚げとゆで卵を入れて、だし汁をひたひたに入れます。

落し蓋をして、コトコト煮込んでとろみが出て、汁がトロ～リとなったら出来上がり。