奥深～い鶏のうまみを味わいたいので、具はシンプルに卵のみ。かなりとろみがあり、なかなか冷めないので、猫舌の人は要注意！ 棒々鶏（ID: 17344935）を作ったあとの茹で汁を活用。

このレシピの生い立ち
以前通った阿佐ヶ谷にある中華料理店の店主が楊さんという名で、そこの定食のたまごスープが忘れられなくて再現しました。普段は何かと鶏がらスープの素を愛用していますが、鶏を茹でた日には迷わずこのスープを作ります。