冬瓜は皮をむいて一口大に切ります。

昆布とかつお節でおいしいだし汁をとっておきます。

2のだし汁に冬瓜を入れ、ひと煮立ちさせます。

調味料を入れ、落とし蓋をして煮ます。

冬瓜が透明になったら蟹を加え、１分程度煮た後、汁を残して器に盛り付けます。

残った汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、冬瓜の上からかけます。