トマトは湯むきして２個はざく切りに（種は除きます）１個は後から加えるので１ｃｍぐらいの角切りにしておきます。

鍋にオリーブオイル少々でタマネギを炒めお湯と固形コンソメ、つぶしたニンニク、トマト２個分を加えます。
（お湯は固形コンソメ２個分の分量より少し少な目に入れます）トマトが形がなくなるまでしばらくアクを取りながら煮込みます。

スープがトマト色になった所で
ニンニクは取り出し塩、コショウで味を整えます。ゼラチンを振り入れよく溶かし１，２分煮込んだら、鍋を火から外し、ボールに氷を張った所で固まってくるまでゆっくり混ぜます。

ある程度固まってきたら、残りのトマトを入れて冷蔵庫で冷やしておきます。冷たく冷えたら器に盛りパセリを散らして出来上がりです。