たまねぎをみじん切りにして、サラダ油でいため、火が通ったらさます。

ひき肉と、１でいためたたまねぎ（半分）、卵(１個）、生クリーム1/4カップ、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグをいれてこねる。

２を４等分して、小麦粉、卵、パン粉の衣をつける。

１８０度の油で５分ほどあげる。

残りのたまねぎと残りの生クリームをフライパンにいれ、レモン汁を加えて中火にかける。塩少々とバターをくわえて、好みの濃さになったら火を止め、メンチカツにかける。