米はといでおく。ねぎはみじん切り。しょうがとにんにくはすりおろす。ひき肉ににんにく、しょうが、すりごま、ごま油（大さじ１）しょうゆ（大さじ２）、ねぎ、さとうをいれてまぜる。

フライパンにごま油（おおさじ２）を熱し、ひき肉をいためる。火が通ったら米を加えてさらにいためる。

米が透明になったら炊飯器に入れて、水３カップとしょうゆ（おおさじ１）、酒、みりん、中華スープのもとをいれ、普通にたく。

たきあがったら、手で一口大にちぎったレタスを加え、まぜる。