野沢菜漬は水気を取ってみじんぎり。しょうがはすりおろしてしょうが汁をとる。ボールに野沢菜、ひき肉、しょうが汁、しょうゆ、ごま油、片栗粉をくわえてまぜる。

小麦粉とベーキングパウダーと砂糖と塩をあわせてふるい、牛乳とサラダ油をくわえてこねる。

１と２をそれぞれ１２等分する。記事を伸ばして、ひき肉を包み、まるめてたいらにする。

フライパンにいれ、ふたをし、弱火にかける。時々ひっくりかえしながら２０分くらい焼く。