フェジョアーダ ブラジル料理
夢ばんく @cook_40015785
フェジョアーダはブラジルの代表的料理！！
病み付き間違いなし！！
このレシピの生い立ち
色々なブラジル人のお宅で、色々なフェジョアーダ頂きました。当然本場本場ブラジルのも頂き、私なりのレシピが完成！！
フェジョアーダ ブラジル料理
フェジョアーダはブラジルの代表的料理！！
病み付き間違いなし！！
このレシピの生い立ち
色々なブラジル人のお宅で、色々なフェジョアーダ頂きました。当然本場本場ブラジルのも頂き、私なりのレシピが完成！！
アプリでひらく作り方
- 1
支度です。
豚肉、牛肉角切りにし、豚足とたっぷりの塩をまぶし、１－７日、冷蔵庫におく。
豆は前夜から水につけておく。まず、肉の塩抜きします。水を２-３回替えて、約半日～１日
塩抜きした肉を鍋に入れ、たっぷりの水を加えて煮立ったら、ゆでこぼす - 2
肉にひたひたの水を加え、ロリエ、パセリ、唐辛子、レモン汁、好みでオレガノ、バジルを加え煮る。
- 3
豆はかぶるより多めの水を加え煮る（保温鍋では、水につけない豆でもOK!!５分にて保温＝１時間くらい）
- 4
豆はかぶるより多めの水を加え煮る（保温鍋では、水につけない豆でもOK!!５分にて保温＝１時間くらい）
-
- 5
多めの水を加え煮る（保温鍋では、水につけない豆でもOK!!５分にて保温＝１時間くらい
- 6
固めのご飯、ファロッファ（マンジョーカ芋の粉をいためたもの）、
コーヴェ（ケールの油いため）を付け合せます。
コツ・ポイント
圧力鍋で一緒に煮てしまうのが簡単だけど、私は苦手！！
２つの保温鍋を使います。
ブラジルの黒豆の代用は、うずら豆、小豆あたりかな？？？
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17344503
