白ねぎは斜めの小口きり、パプリカは小さめの乱切りにし、白身魚は一口大くらいに切っておく。豆腐は軽く水を切る

小松菜は塩茹でして食べやすい大きさに切る

鍋に分量外の油を熱し、白ねぎ、パプリカを炒める、軽く油が回ったら、魚を入れて更に炒め、小松菜を入れて、塩とカレー粉で味を付け最後に豆腐を手で軽く崩しながらいれてざっと混ぜる。

鍋に豆乳を温め、温まった豆乳の一部で玄米粉を溶かしてから鍋に移す、豆乳に直接玄米粉を入れてしまうと上手く混ざらないでだまになるので注意

鍋をかき混ぜながら温めていると、豆乳にだんだんとろみが付いてホワイトソースのようになってくるので塩とカレー粉で味を調える。

グラタン皿に３の材料をいれ、上からホワイトソースをかけてオーブンに入れ、焼き色が付くまで焼いて出来上がり。