玉ネギを薄さ3mmくらいのくし切りにして、塩水に数時間漬けた後、手でにぎるようにしてしぼる。これをタッパーに入れる。

きゅうりを輪切りにし、（イギリスのは日本のよりかなり太いので写真では半月のような形になっている）手に塩をつけて、きゅうりにまぶしながらもんで、にぎるようにしてしぼる。
玉ネギと混ぜる。

調味料を入れて混ぜる。食べるときにパセリを混ぜたり、かつお節としょう油をかけたり、ドレッシングをかけたり、そのまま食べたり、サンドイッチにはさんだり、レタスのサラダの上にトッピングしたりする。