ひんやり！ウー・ア・ラ・ネージュ Oeufs a' la neige
フランスのひんやりデザートです。卵の白身だけ残っちゃった時にどうぞ。メレンゲの雪の卵に見立てたかわいらしい淡雪卵のお菓子です。卵黄を他の料理に使って、卵の白身だけ余っちゃった時にできるスピードデザートです。お皿も冷蔵庫でキーンと冷やして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
余ったもの、家にあるものでできちゃいます。子供たちの大好きなデザートです。モチロン！おもてなしの料理にも・・・。安い！早い！ウマイ！豪華！４拍子ソロちゃってます。(^。^)
ひんやり！ウー・ア・ラ・ネージュ Oeufs a' la neige
フランスのひんやりデザートです。卵の白身だけ残っちゃった時にどうぞ。メレンゲの雪の卵に見立てたかわいらしい淡雪卵のお菓子です。卵黄を他の料理に使って、卵の白身だけ余っちゃった時にできるスピードデザートです。お皿も冷蔵庫でキーンと冷やして召し上がれ！
このレシピの生い立ち
余ったもの、家にあるものでできちゃいます。子供たちの大好きなデザートです。モチロン！おもてなしの料理にも・・・。安い！早い！ウマイ！豪華！４拍子ソロちゃってます。(^。^)
アプリでひらく作り方
- 1
冷やしたボウルの卵白を入れ半立ちの時、砂糖を加え角が立つ暗いシッカリあわだてる。泡立てたら、ブランデーを加える。
-
- 2
型にサラダオイルを塗る。
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- 3
①を搾り出し袋に入れてサラダオイルを塗った容器に空気が入らないように一気に搾り出す。
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- 4
天板にお湯を注いで１７０度のオーブンに投入！１０分弱程度蒸し焼きにする。アラ熱が取れたら型のまま冷蔵庫で冷やす。※オーブンがなければ、蒸し器でもOKです。
-
- 5
ソースの材料、パパイヤ、皮ごとのレモン、水、ブランデーをミキサーにかけます。パパイヤは、他の果物や缶詰のフルーツで代用してもOKです。酸味のあるソースが合います。
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- 6
冷やしたお皿に、冷やしたソースを敷き詰めます。
-
- 7
ソースの上に生クリームをひと回し竹串で、内側から外側に線を引きます。（生クリームがなければ、コーヒー用のポーションタイプのフレッシュクリームでもいいですよ。）
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- 8
オイルを塗った手で、型からはずし、ソースの上にそっとのせます。
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コツ・ポイント
卵黄を他の料理に使って、卵の白身だけ余っちゃった時におすすめです。ソースは、今回は、パパイヤを使いましたが、季節のフルーツや缶詰なんでもでもOK!レモンとブランデーと水でミキサーにかけてください。
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