ナスとトマトは縦に同じ厚み(7mm位??)に切る。豆腐は重しを乗せて水切りをしておく。

フライパンに油を薄くひいて、ナスを並べていく。ナスの上にトマトをのせて、醤油とお砂糖をナスの半分位まで入れる。(すき焼きの割り下みたいな感じ…)お好みでネギを入れてもおいしいかも。

そのままグツグツ煮て、ナスとトマトがしんなりしてきたら、レンジでチンした蒲焼をトマトの上にのせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

どんぶりにご飯をよそったら、水切りした豆腐をつぶして、ご飯の上にしいて、３をのせる。(豆腐の上にシソをのせてもおいしい)