さつまいもをよく洗いアルミホイルでつつんで400F（200℃）に温めたオーブンで1時間焼きます。またはレンジで柔らかくなるまで加熱してもいいです。（焼いた方が甘くなると思います）焼き芋の余ったのでもＯＫ！

薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをふるっておきます。

さつまいもの皮を剥きフォークでつぶします。
ボールに室温に戻したバターをよく練りクリーム状になったら砂糖を2,3回に分けて加えよく混ぜます。

溶いた卵を数回に分けて加え滑らかになるまで混ぜます。そこにつぶしたさつまいもと粉類、細かくしたアーモンドを入れ混ぜます。

まとまったら直径2cm～3cmの棒状にしてラップで包んで冷蔵庫で1時間冷やします。

1cmくらいの厚さに切った生地の上に飾り用のアーモンドを置き、クッキングシートを敷いた鉄板に少し間隔をあけて並べます。350F（180℃）に温めたオーブンで10分、325F（160℃）でさらに8分～10分焼きます。（ふちが茶色くなったら出来上がりです）