干し椎茸は水で戻す。戻し汁は捨てないでね。

れんこんは、縦１／４にして小口切りに、にんじんは千切り、パセリはみじん切り。こんにゃくは、下ゆでをして細かく切ります。　

なべにごま油をいれて、挽肉、にんじん、れんこん、こんにゃく、しいたけといためていきます。

ちょっとだけ、お醤油＋戻し汁をたらす。そこにおからを入れて、ざっとかき混ぜたら、ほししいたけの戻し汁を入れる。

調味料は合わせておいて、一気に入れる。味の加減は濃縮の麺つゆより少し甘いくらい。（面倒な方、麺つゆ＋砂糖、みりんでOK)

焦げないようにかき混ぜて、出来上がりに、パセリとバターを入れる。