かぼちゃは生地の分とあんの分を合わせて蒸してつぶしておきます。
かぼちゃあんはかぼちゃが暖かいうちに砂糖とバターを加えてよく混ぜておきます。

粉類と水で生地をこね、１つにまとまったらかぼちゃを加え、大体混ざったらバターを加えます。　こね時間はニーダーの場合、１５分。

１次発酵３０分。

４０ｇずつ分割し、丸めてベンチタイム１５分。

生地を丸く伸ばし、真ん中にかぼちゃあん（約３０ｇ）を包んでしっかり閉じます。

２次発酵　３０分。

焼成。　１８０度　１５分で出来上がり♪