ほうれん草を洗って、3cm幅に切る。

フライパンに、大きめに千切りにしたベーコン、ほぐしたしめじ、スライスしたにんにく、バター、オリーブオイルを入れ、ふたをして弱火にかける。

ほうれん草と、ざく切りにしたトマトをボールで合わせ、イタリアンドレッシングで和える。

２のフライパンのしめじがしんなりしたら火を止め、３を器に盛り付け、２をかけてできあがり。