皮をむいて大根は２センチ厚ぐらいの輪切りにする。

大根の葉は適当に切る。

大根を湯で煮る。（大根がかぶる程度の湯）

煮立ったら中火で２０分。さらに大根の葉を入れて３分煮る。
　　　　　　

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。

肉の色が変わったら酒を振り、赤みそを加えて炒める。

水２００ｃｃ、砂糖を加えて混ぜる。

煮立ったら弱火で５分。

水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、白すりごまを混ぜる。
　　　　　　

器に大根と葉を盛り、肉みそあんをかけて、白いりごまをさっと振る。