ふんわり豚サラダ

Name: ふんわり豚サラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラかたまり 500ｇ; 米のとぎ汁 5カップ+米大さじ1; きゅうり 1本; わかめ 適ｌ量; トマト 適量; ニンニク 4かけ; *酒 大さじ3; *しょう油 大さじ3; *砂糖 大さじ1; ○酢 大さじ1; ○梅干 1～2個; ○こしょう・ごま油・マスタード 少々; ○長ねぎ 1/2本（みじん切り）; ○おろししょうが 1かけ; 竹くし・爪楊枝 3～4本・3本

加津 @cook_40015529

簡単ですが、時間はかかります。時間のかかった分美味しいですよ♪　
この作り方が、好きになりました。
このレシピの生い立ち
家庭でできる簡単中華を参考にしてます。

ふんわり豚サラダ

加津 @cook_40015529

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材料

4人分

豚バラかたまり 500ｇ
米のとぎ汁 5カップ+米大さじ1
きゅうり 1本
わかめ適ｌ量
トマト適量　
ニンニク 4かけ
*酒大さじ3
*しょう油大さじ3
*砂糖大さじ1
○酢大さじ1
○梅干 1～2個
○こしょう・ごま油・マスタード少々
○長ねぎ 1/2本（みじん切り）
○おろししょうが 1かけ
竹くし・爪楊枝 3～4本・3本

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作り方

1
竹くしを豚肉の端（耳の部分）の中央に2本、両方に刺し、真中には、爪楊枝を刺します。
2

たっぷりに熱湯で下ゆでをします。（霜降り位）
3

豚肉が霜降り状になってきたらこぼします。米のとぎ汁+米を加え、1時間茹でます。30分位の時ドレッシング用のニンニクを皮つきのまま茹でます
4

豚肉が茹であがったら、竹くし・爪楊枝をとり冷蔵庫の中で冷やします。茹でたニンニクは、皮を取りボールに入れ、スプーンでつぶし、梅干も種を取り、包丁で叩いておきます。
5

きゅうりは皮むき器で縦に薄く長く削り、塩水につけておいて、トマトは皮をむいて半月きりに、わかめは水でもどして、熱湯をかけ、食べ易い大きさに切ります。
6

鍋に*印の調味料をひと煮たちさせ、○印の調味料を加え、ニンニクも加えてよく混ぜ冷ましておきます。ゆで豚を薄切りにし、わかめ、トマト、きゅうりを飾り、ドレッシングをかけ、出来上がりです。