オーブンを180°に温めます。
耐熱皿に牛肉をのせ、塩、胡椒、シーズニングソルト、ガーリックパウダー全体にかけて刷り込みます。（ちょっと多めかな？くらい）

アップルソース（りんごのすりおろしでもいい）と、にんにくのすりおろしを混ぜて、（和風テイストならお醤油も）牛肉全体にぬって、最後にオリーブオイルを回しかけます。

お肉をオーブンに入れます。
ミディアムレアーなら１kgの肉で45分、ミディアムで50分、ウェルダンなら1時間位。500gの肉なら、約半分と調整して下さい。

その間に、別の耐熱皿にアスパラガス、にんにく等の野菜を入れます。（硬いところは切り落とす）塩、胡椒、シーズニングソルト、オリーブオイルをかけて、もんで味をなじませて、これもオーブンへ。

途中で、お肉も上下返して、野菜も混ぜて、オーブンへ戻します。
お肉ができたら、アルミホイルに包んで15分～20分くらい置きます。（この時は、肉汁は無くてもあとから出てきます。）

野菜は黒く焦げが少しつくくらいまで焼きます。（甘い匂いがプ～ンとしてきます！）

お肉を切り分けて、グリルドベジタブルも添えて、お肉から出た肉汁はそのままソースになるほど、甘味があって美味しいです！
お好みでホースラディッシュを添えてどうぞ！