豆腐はパックから取り出してから、縦と横に１回づつ包丁を入れる。
また豆腐パックに戻し、キッチンペーパーをパックの上に乗せてから、皿かなにかにペーパーが下になるように伏せる
こうすると楽に水きりが出きる

ネギを小口に切る

豆腐のキッチンペーパーを１度取り替え、程よく水が切れたら（残す水分はお好みで）、皿に盛る

ごま油、ネギ、しょう油、昆布つゆの順番がベストと思われるが、まぁ、適当に全部の材料を乗せて出来あがり。