鶏肉にみりんをかけて、ラップをして、レンジで約５分加熱。冷めたら、手で適当な大きさに裂く。

レタスは適当にちぎって、ネギは白髪ネギ（でも緑のところも使う）を切って、氷水にさらしておく。（すると、クルンと丸まります。）

シュウマイの皮を千切りにして、油でかりっと揚げる。（でも、急いでいる時は、下記を参考に。）

砂糖、塩、コショウ、サラダ油、ごま油、酢、ゴマを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
＊麺つゆを入れると、和風っぽくなります。

大きめなサラダボールに、レタス、鶏肉、ネギ、シュウマイの皮を入れて、食べる直前にドレッシングをかけて混ぜ合わせて、できあがり！