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ミラノ風リゾット-レシピのメイン写真

ミラノ風リゾット

まま
まま @cook_40012518

ミラノを代表する料理です。サフランの黄金色がキレイ☆

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まま
まま @cook_40012518

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材料

4人分
  • 玉ねぎ 40g
  • エクストラヴァージンオイル 少々
  • お米 300g
  • 白ワイン 30cc
  • チキンブイヨン 3.6㍑
  • サフラン 0.4g
  • バター 30g
  • パルミジャーノチーズ 60g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルでよく炒め、しんなりしてきたらお米を加え、さらに炒める。

  2. 2

    白ワインを加えて混ぜ、チキンブイヨンを少しずつ加えては混ぜながら、弱火で10分くらい煮る。

  3. 3

    サフランをぬるま湯で戻して加え、7~8分さらに煮る。

  4. 4

    仕上げにバターとパルミジャーノチーズを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

お米は洗わずにそのまま入れ、うまみをたっぷり吸わせます!

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まま
まま @cook_40012518
2002/09/19 09:50に公開
料理が大好きです。cookで新しいレシピに出会うのが楽しみです☆
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このレシピのキーワード

リゾット バター 玉ねぎ サフラン 米

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