
ミラノ風リゾット
ミラノを代表する料理です。サフランの黄金色がキレイ☆
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ミラノを代表する料理です。サフランの黄金色がキレイ☆
ミラノを代表する料理です。サフランの黄金色がキレイ☆
玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルでよく炒め、しんなりしてきたらお米を加え、さらに炒める。
白ワインを加えて混ぜ、チキンブイヨンを少しずつ加えては混ぜながら、弱火で10分くらい煮る。
サフランをぬるま湯で戻して加え、7~8分さらに煮る。
仕上げにバターとパルミジャーノチーズを加えて混ぜ合わせる。
お米は洗わずにそのまま入れ、うまみをたっぷり吸わせます!
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