野菜たっぷしミネストローネ
野菜不足と感じたら即これ！！てな感じの料理です。私はいつもスープは具沢山。水分少なめで、もぉ『食べるスープ』。
このレシピの生い立ち
野菜大好きだけど、なかなか一度にたくさんは取れない。茹でると栄養分が流れちゃうし、焼いてもなぁー･･･。そんなとき、スープが一番と知った！水分少なめに作れば、流れる栄養素も難なく摂れちゃう♪
野菜たっぷしミネストローネ
野菜不足と感じたら即これ！！てな感じの料理です。私はいつもスープは具沢山。水分少なめで、もぉ『食べるスープ』。
このレシピの生い立ち
野菜大好きだけど、なかなか一度にたくさんは取れない。茹でると栄養分が流れちゃうし、焼いてもなぁー･･･。そんなとき、スープが一番と知った！水分少なめに作れば、流れる栄養素も難なく摂れちゃう♪
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ・にんじん・玉葱・ジャガイモは、１ｃｍ角に、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。（キャベツは面倒で、いつも手でチギっちゃいます）おジャガは水に浸しておいてね。
- 2
鍋にサラダ油を入れて、ベーコンを炒めます。←塩胡椒してね。次にジャガイモ。そして玉葱にんじん。そしてキャベツ。しばらく炒めて、ヒタヒタくらいに水を入れます。コンソメスープの素と、ローリエは「パキッ」と軽く折ってから入れます。
- 3
『これでもかぁあぁっぁあぁーーー！！！』ってくらい、塩胡椒、入れます。※私の表現です･･･。自分で味、ちゃんと見てくださいねっっ。
- 4
ジャガイモが柔らかくなるまでフタをして煮込みます。
その間に、鍋敷きと、鍋つかみと、スープ皿にスプーンに、お茶を用意。 - 5
大豆を入れます。そしてトマトの水煮も入れます。スパイシーのがなければ、ここでお好みスパイス入れてください。「ハーブミックス」とか、一瓶で売ってたりします。便利。
※『アク』が気になる方はとって下さいな♪ - 6
最終味確認。塩胡椒やハーブで調節。
よろしければ、鍋ごとテーブルへ。 - 7
目の前でよそって、パセリなんて上からかけちゃったりして。
- 8
手を合わせて『いっただっきまぁ～す』と食べましょぅ♪
コツ・ポイント
トマトの水煮缶は、イタリアンスパイシーっていうのをいつも使います。そのまんま、スパイシーでおいしくなります。
こだわっちゃうと、ベーコンはスライスされたのより、塊を自分で好みに切った方がウマイっす！
つくれぽ
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